Ресторанная система «R-Keeper» и современное видеонаблюдение.
В последнее время с ростом и развитием цифровых систем появились новые уникальные решения в области охранного телевидения. Требования потребителей с каждым днем растут и поэтому зачастую одной только системы охранного телевидения уже недостаточно. В условиях жесткой конкуренции на рынке постоянно растет уровень и качество предоставляемых услуг. Значительно способствуют этому росту появление новых интеллектуальных технологий, а также совершенствование уже существующих технологий. В этой статье мы расскажем об одном из таких новых решений, обусловленных возросшими требованиями потребителей, для целей которых уже недостаточно одной только системы видеонаблюдения.
В этом году компания «Пионер» предложила новый продукт – систему видеоконтроля кассовых операций «POS-интеллект» интегрированную с ресторанной системой «R-Keeper».
«POS-интеллект» производства компании ITV - это решение для предотвращения потерь в розничной торговле, развлекательном и ресторанном бизнесе. Принцип функционирования «POS-Интеллект» в объединении видеоданных и данных кассового терминала системы «R-Keeper». Это позволяет четко отслеживать все операции в кассовой зоне и сопоставить факт продажи товара с пробитым чеком. Информация о пробитом чеке передается по внутренней кассовой сети, и на видеосервер поступают дополнительные служебные данные, которые не отображаются в чеке при печати. Это позволяет отследить все подозрительные действия кассира, такие как операции «Отмена», «Возврат», «Удаление», и полностью предотвратить попытки махинаций на кассе.
Кассовая система «R-Keeper» производит учет денежных средств и документально поддерживает производимые операции на всех уровнях. Она снабжена системой защиты от несанкционированного доступа, использующей современные средства идентификации и разделения полномочий сотрудников на программном уровне. Кроме того, «R-Keeper» выводит статистические отчеты по продажам и формирует базу данных для оптимизации учета движения продуктов на производстве и для расчета заработной платы сотрудников.
Такое интегрированное решение полностью исключает потери на кассовых узлах ресторанов, кафе, баров, предприятий быстрого обслуживания и др. заведений общественного питания. За счет этого, данное решение повышает уровень сервиса на предприятиях питания, что положительно влияет на приток посетителей.
Опыт внедрения такой интегрированной системы наша компания переняла от московской компании «Видеоглаз». Совместно со специалистами «Видеоглаз» была произведена первая инсталляция в нашем регионе. Администрация заведения желала контролировать кассовые узлы и денежные потоки, проходящие через них, а также избежать недоразумений и запутанных ситуаций, возникающих при работе касс. Кроме того, необходимо было создать современную цифровую систему видеонаблюдения в офисных и производственных помещениях, а так же что бы была возможность контролировать сеть заведений через интернет из центрального офиса.
Первоначально заказчиков систем видеонаблюдения устраивает только локальное видеонаблюдение и запись. Но когда знакомятся со всеми возможностями «POS-Интеллект», и в первую очередь с функцией совмещения чековой информации с видеоизображением, то моментально оценивают все преимущества перед обычными системами.
Сама система рассчитана на две стороны пользователей. Во-первых, это сам директор ресторана, он может удаленно в режиме реального времени контролировать работу сотрудников, оценить уровень их сервиса. Вторая сторона - это служба безопасности. Служба безопасности также следит за тем, как работают сотрудники. Это позволяет предотвратить такие банальные случаи, когда «работа кипит» только во время плановых проверок, а также контролировать очереди перед кассами в фаст-фудах.
Так как персонал в каждом ресторане достаточно многочисленный, то на них составляются специальные анкеты, за сотрудниками следят и анализируют, как они общаются с клиентами, как разговаривает, использует ли специальные приемы, разработанные для каждого отдельного ресторана («Возьмите еще…», «Мы вам рекомендуем…», «А сейчас у нас проводится акция…» и т.д.) По этой анкете сотрудник набирает определенное количество баллов, что в свою очередь может быть основанием получения премии и повышения заработной платы. Что в свою очередь также стимулирует сотрудников к хорошей работе, повышает качество обслуживания посетителей ресторана, повышает прибыль и имидж заведения.
Если ваше предприятие требует создания эффекта присутствия, пристального внимания и постоянного контроля, то, скорее всего, вам потребуется не только видеонаблюдение, но и ряд других функций. Возможно, настало время подумать об организации интегрированной системы безопасности и видеонаблюдения, пример которой мы предложили вашему вниманию в рамках этой статьи.
С уважением, компания «Пионер».